Mananca in ordinea corecta pentru a nu face Diabet

Pentru a nu face diabet trebuie sa respectam ordinea corecta a alimentelor cand suntem la masa.

De exemplu la o masa putem servi carbohidrati simpli sau complecsi (paine, fainoase, orez ...), proteine (carne, oua, lapte ...) grasimi si legume. S-a constatat ca daca se respecta o ordine corecta a ingerarii acestor alimente, glucoza din sange nu va creste foarte mult la 2 ore dupa masa.

Ordinea corecta stabilita a fi cea mai buna pentru a pastra o glucoza constanta in sange chiar si dupa ce am servit masa la 2 ore este:

Legume (1)

Proteine si Grasimi (2)

Carbohidrati (3)

De exemplu daca servim legume cu piept de pui la gratar si orez, intai vom manca legumele apoi pieptul de pui si la final orezul. 

Pentru cei care nu au diabet si doresc sa manance un dulce concentrat (o felie de tort) sau chiar si fructe este indicat ca acestea sa fie consumate la sfarsitul mesei.

Studiile atat in cazul diabeticilor cat si a celor fara diabet, au aratat ca cei care respecta aceasta ordine in alimentatie au mai putina inflamatie in organism si au efecte pozitive atat asupra pielii cat si a starii de bine a organismului si sanatatii pe termen lung.

DA sau NU in alimentatie

Nu este sanatos sa consumi mancare gatita la micul dejun

Nu e intotdeauna asa. Se poate manca la micul dejun bacon slab la gratar, cu oua fierte si rosii gatite tot la gratar. Se mai pot servi ciuperci gatite fara ulei cu paine integrala. Un astfel de mic dejun este si sanatos, si hranitor.

Un produs este neaparat sanatos daca pe eticheta scrie continut redus de grasimi

Daca grasimile sunt inlocuite cu alti ingredienti, atunci produsul poate fi chiar mai bogat in calorii decat daca ar fi continut mai multe grasimi.

Fructele sau legumele congelate nu sunt la fel de sanatoase precum cele proaspete

Cantitatea de vegetale recomandata pentru fiecare zi este de cel putin cinci portii si nu conteaza daca legumele si fructele sunt proaspete, congelate, uscate, in compot sau sub forma de suc (desi sucul de fructe nu trebuie consumat mai mult decat o data pe zi). Fructele uscate precum smochinele, stafidele, curmalele sau prunele sunt bune pentru ca ne ofera energie sub forma de glucide si sunt o sursa bogata de fibre.

Mancarea vegetariana este o alternativa mai benefica pentru sanatate

Nu intotdeauna! Exista si mancaruri vegetariene care contin multe grasimi, in timp ce carnea rosie slaba, de pe care s-a indepartat grasimea vizibila, nu face nici un rau. Alte optiuni nonvegetariene cu continut scazut de grasimi sunt carnea de pui fara piele si pestele gatit fara ulei sau cu ulei putin.

Fructele de avocado sunt daunatoare

Fals! Acestea contin grasimi monosaturate care mentin sub control nivelul colesterolului din sange. In cadrul unui regim alimentar sanatos, tendinta este aceea de a reduce cantitatea de grasimi saturate consumata si de a le inlocui pe acestea cu grasimi nesaturate. De asemenea, trebuie sa se reduca cantitatea totala de grasimi consumata. O jumatate de fruct de avocado poate fi una dintre cele cinci portii de fructe care trebuie consumate zilnic.

Daca nu pui cu mana ta sare in mancare inseamna ca mananci nesarat

Fals! Numai 10-15 la suta din continutul total de sare al mancarii reprezinta ceea ce adaugam noi la masa, 75 la suta provenind din mancarea semipreparata sau gata preparata. O persoana consuma zilnic cam 9 grame de sare, adica aproximativ doua lingurite. Cantitatea recomandata este de doar 6 grame.

Margarina contine mai putine grasimi decat untul

Fals! Untul si margarina contin tipuri diferite de grasimi, dar cantitatea este aceeasi sau aproape aceeasi. Pe oricare dintre acestea ati alege-o, aveti grija sa nu faceti abuz!

Dulciurile sunt o sursa de vitamine

Fals! Dulciurile contin mult zahar si nu vitamine sau minerale. Consumul regulat de dulciuri intre mese conduce la deteriorarea dintilor. Daca doriti gustari bogate in vitamine si minerale consumati fructe cat mai variate.

Sucul de fructe contribuie la deteriorarea dintilor

Foarte adevarat! Zaharurile din fructele si legumele in stare naturala nu dauneaza dintilor. Dar prin extragerea sucului din fructe se elibereaza zaharuri care pot dauna dintilor, mai ales daca se consuma frecvent. Este recomandat ca sucul de fructe sa fie consumat in timpul mesei, mai ales in cazul copiilor. Intre mese se poate consuma lapte sau apa.

Nu patim nimic daca sarim peste micul dejun

Fals! Cind dormim, postim timp de aproximativ opt ore si este esential sa intrerupem acest post. Desi cei care nu mananca dimineata isi recupereaza necesarul de energie in cursul zilei, ei nu prea au sanse sa recupereze vitaminele si mineralele pe care le pierd la un simplu mic dejun. In plus, daca sarim peste micul dejun avem tendinta sa luam gustari cu continut mare de glucide sau lipide pe la mijlocul diminetii.

Tratamente cu legume si fructe

Care este compozitia fructelor si legumelor

In compozitia fructelor si legumelor intra in primul rand apa, si anume, in proportie de 80-90 %. Bogat reprezentate sunt si glucidele si levuloza, dupa cum stim foarte folositoare pentru organism. Urmeaza in ordine acizii organici, mai ales cel malic, tartric si citric, care sunt metabolizati si transformati in organism in carbonati alcalini. Continand cantitati importante de acizi organici, care le confera gustul caracteristic, sucurile de fructe si legume au actiune alcalinizanta asupra tumorilor organismului si asta intrucat acizii sunt metabolizati in saruri alcaline.

De exemplu, 1 kg de capsuni aduce in organism baze cat 9 g bicarbonat de sodiu; 1 kg de struguri cat 6 g bicarbonat, iar 1 kg de suc de lamaie, cat 4 g bicarbonat.

Sunt bogate in vitamine, mai ales cele hidrosolubile de genul vitaminei C, B1 si B2. In cantitati mai reduse se gasesc si vitamine liposolubile. Acestea aflandu-se mai ales in fructele oleaginoase ca migdalele, nucile si maslinele. Alte fructe ca lamaile, portocalele, mandarinele, migdalele, nucile si caisele, au cantitati reprezentative de vitamina A, mai ales sub forma de provitamina de genul carotenului. Este bine de stiut, ca unele vitamine se pot distruge in cursul pasteurizarii si sterilizarii sucurilor, ca si prin conservarea lor indelungata, de unde necesitatea consumarii in stare proaspata.

Tot bine reprezentate in sucurile de fructe si legume sunt si oligoelementele minerale, care se gasesc fie sub forma de saruri organice solubile, fie sub forma de saruri anorganice. Dintre oligoelemente in cantitate mai mare se afla potasiul, calciul si magneziul. Sodiul se gaseste in fructe si legume in general in cantitati mici. Sarurile minerale contribuie la actiunea alcalinizanta a sucurilor.

Principalele proprietati ale sucurilor de fructe si de legume